中国文人喜欢把茶与女人联系在一起。比如苏轼，自称爱茶人，一生嗜茶，天天烹茶、品茶，他被贬谪黄州的时候还亲自种茶、采茶，他对茶的体会是从来佳茗似佳人，大概是指茶叶在开水中泡出的形色，如美人婀娜多姿，飘逸淡雅。

至于茶的滋味，大概和佳人不会有什么相通之处，看过一则资料，说宋朝的茶五味杂陈，根本不是现代这种单纯的茶，宋朝人喝的多是茶饮料，在茶里要加糖，加盐，加各种作料。

明代有个文人叫冯开之，泡茶必亲自动手，问其原因，他说侍弄茶就像侍奉美人一般，岂能让他人沾手?所以此公与人谈饮茶，也完全以大男子主义的视角进行戏侃：初巡为婷婷袅袅十三余，再巡为碧玉破瓜年，三巡以来，绿叶成荫矣。和男人不同，女作家将茶比作女人，则有一种引以为同类的哀伤和怜悯。

看过厦门一位女作家写的一篇《茶之死》，她认为茶有盈绿的青春，妩媚的笑靥，是幸运的女儿，却甘心把万般柔肠，一身春色，全献于人间。任掐、压、烘、揉，默默地忍受，从无怨尤;在火烹水煎里，舒展娥眉，含笑死去。这个含笑死去未免说得太悲惨了些，如果那极美、极温柔、极善良的女子，遇到一个疼惜她的男子，不如说她是含笑地找到了归宿更好一些。

不由想到清代文学家沈三白的妻子芸娘。芸娘极为雅致善良，是一位曼妙如茶的女子。她的制茶也别具一格，沈三白《浮生六记》中记载道：夏月荷花初开时，晚含而晓放。芸用小沙囊撮茶叶少许，置花心。明早取出，烹天泉水泡之，香韵尤绝。难怪林语堂很羡慕沈三白的艳福，称芸娘是中国文学史上一个最可爱的女人，芸娘找到性情淡泊且爱她惜她的沈三白，诗茶唱和，俨如一双神仙眷侣，可以说是一杯极品之茶遇见一位深谙茶道的行家。芸娘和沈三白都欣赏一位美妙女子，芸娘要将她纳为沈三白的妾，沈三白坚决不要，这位饮茶的行家，正是任世上茶有万千种，一生只取一杯饮。