“美食不如美器”历来是中国人的器用之道，从粗放式羹饮发展到细啜慢品式饮用，人类的饮茶经历了一定的历史阶段。茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，始于宋代。下面就来谈谈茶具的发展史。

汤瓶是点茶必不可少的茶具之一，其作用是烧水注汤。汤瓶的制作很讲究，瓶要小者，易候 汤，又点茶注汤有准，黄金为上，人间或以银、铁、瓷、石为之。黄金制作的汤瓶是皇室以及达官贵族才干使用的茶具，对于普通阶层人士而言，瓷质汤瓶才是首选。

宋代是国陶瓷发展史上的第二个高潮，除享誉盛名的五大名窑官、哥、汝、定、钧外，浙江的越窑、龙泉窑青瓷，福建的建窑、同安窑，江西吉州窑，南方的磁州窑均生产陶瓷，这些窑口大量生产不同类型的茶具，千年之后，借助这些陶瓷茶具可以领略当时饮茶之盛况。

除了陶瓷茶具宋代的金银器和漆器制作也很发达，考古发掘为我提供了不少银制茶具以及漆盏托等茶具。

明代的散茶种类繁多，虎丘、罗岕、天池、松萝、龙井、雁荡、武夷、大盘、日铸等都是当时很有影响的茶类，这些散茶不再需要碾罗后冲饮，其烹试之法“亦与前人异，然简便异常，天趣悉备，可谓尽茶之真味矣!其实无论是壶泡还是撮泡，较之前代更加简便，而且还原了茶叶的自然天性。

由于茶叶不再碾末冲泡，前代流行的碾、磨、罗、筅、汤瓶之类的茶具皆废弃不用，宋代崇尚的黑釉盏也退出了历史舞台，代之而起的景德镇的白瓷。屠隆《考般木余事》中曾说“宣庙时有茶盏，料精式雅质厚难冷，莹白如玉，可试茶色，最为要用。蔡君谟取建盏，其色绀黑，似不宜用。张源在茶录中也说“盏以雪白者为上，蓝白者不损茶色，次之”因为明代的茶以“青翠为胜，涛以蓝白为佳，黄黑纯昏，但不入茶”用雪白的茶盏来衬托青翠的茶叶，可谓尽茶之天趣也。