选购乌龙需望摸闻沏
乌龙茶品种很多，但其品质更是千差万别，质量等次参差不齐，所以，如何选购上等的乌龙茶成为大家关注的焦点。
乌龙茶品种很多，但其品质更是千差万别，质量等次参差不齐，所以，如何选购上等的乌龙茶成为大家关注的焦点。但是，由于茶叶的生产工艺不同，对茶叶的品质影响极大。
首先是望，即观其外形。将干茶捧在手上对着光线检视，看茶叶颜色是否鲜活。
其次是闻，即闻其味。手捧干茶，埋头贴紧茶叶，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强，便是好茶，较次者则香气不足，而有青气或杂味者则为劣品。
再次是摸，即看茶叶手感如何。球型茶叶手握柔软则是干燥不足，好茶拿在手上抖动要觉得有分量，太轻者滋味淡薄，太重者易苦涩；条型茶叶，如叶尖有刺手感，则是茶青太嫩或退青不足造成“积水”的现象，喝起来易苦涩。
最后是沏，即开汤冲泡。这也是试茶最要紧的步骤。茶商们试茶通常抓一大把茶叶，将茶壶塞满，其实试茶只要一只瓷杯，5克茶叶，冲150毫升的开水静置5分钟。然后取一只小汤匙，拨开茶叶看汤色如何。业内人士指出，选购乌龙茶的基本原则是少投叶、多冲水、长浸泡。这样茶叶的优缺点就会充分呈现，一览无余。
责任编辑：一笑
上一篇:乌龙茶的制作始于闽南地区
| 下一篇:台湾高山乌龙茶的辨别方法
故乡记忆之父亲的手
茶园里的母亲
