一盏龙井酌知音 明前佳茗似佳人
龙井茶始产于宋代，在明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。龙井茶采摘有三大特点：一是早，二是嫩，三是勤。
龙井茶始产于宋代，在明代益盛。在清明前采制的叫“明前茶”，谷雨前采制的叫“雨前茶”。龙井茶采摘有三大特点：一是早，二是嫩，三是勤。
龙井茶以狮子峰所产最佳，其色泽嫩黄，香高持久，被誉为“龙井之巅”。该茶采摘有严格要求，有只采一个嫩芽的，有采一芽一叶或一芽二叶初展的。其制工亦极为讲究，在炒制工艺中有抖、带、挤、挺、扣、抓、压、磨等十大手法。
品尝时多用玻璃杯或盖杯，以水温85℃冲泡，汤色碧绿明亮，香馥如兰，滋味甘醇鲜爽，有“色绿、香郁、味醇、形美”的四绝美誉。
作为杭州著名茶生产基地，梅家坞拥有“不雨山长涧，无云山自阴”的自然山水风光，是龙井茶生长得天独厚的条件。这里气候温和、雨量充沛，年平均温度16℃，年降水量1500毫米左右，尤其春茶季节，细雨蒙蒙，溪涧常流。
顶级的明前西湖龙井茶名誉海外，其外形扁平光滑，挺秀尖削，苗锋显露，体壮丰腴。干茶色泽鲜活而油润，糙米色，绿、黄两色浑然天成，恰似水墨画墨迹浓淡相宜。
责任编辑：一笑
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茶园里的母亲
