泡茶用水有讲究
茶有灵性，泡茶要用心。沏出好茶，除了泡茶的技艺外，心情的好坏、环境的优劣、器皿的选择都会影响茶的品味。
茶有灵性，泡茶要用心。沏出好茶，除了泡茶的技艺外，心情的好坏、环境的优劣、器皿的选择都会影响茶的品味。
煮水品茶，既有历史渊源又有现实意义。茶圣陆羽把水开的过程划分为三个阶段，为唐代茶艺的推广，对品茶寻韵，提升艺术意境，丰富文化内涵都起到了重要作用，至今仍为品茶鉴水的名言。
然而，在现实生活中大多使用电茶壶煮水，其火力的大小已按最佳配置设计，但是要掌握得当二沸水的时机，就需要用心去操作。有些茶艺师煮水时对“三沸”意识不够强，让水不停地沸腾，这是很不好的习惯，这样既降低了茶汤的鲜爽度，更不利于饮用健康。
泡茶用水，当属泉水为佳。在天然水中，泉水比较清爽，杂质少，透明度高，污染少，水质最好。溪水、江水与河水等常年流动之水，用来沏茶也并不逊色。
自来水，一般都是经过人工净化、消毒处理过的江水或湖水。凡达到我国卫生部制订的饮用水卫生标准的自来水，都适于泡茶。但有时自来水中用过量氯化物消毒，气味很重，用之泡茶，严重影响品质。
责任编辑：一笑
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