从佛教传入中国的那一刻起，便与茶产生了不可断绝的联系。佛教认为“茶有三德”，坐禅的时候可以提神;满腹的时候可以助消化;茶还可以抑制性欲。

佛教的修行方式也决定着僧人这一生和茶密不可分。因为僧人每天都要进行打坐静思，长时间的打坐容易使人产生困意，因此僧人急需一种即符合佛家清规有具有提神作用的饮品，茶是最符合这个要求的。茶汤当中还具有丰富的营养物质可以补充僧人身体所需的营养物质。

茶慢慢进入到寺院当中，形成了独特的寺院文化。寺院的茶分为三种：一种是专门用来供奉佛祖的“奠茶”这种茶都是寺庙里面精心挑选的好茶。第二种茶是接待香客的“普茶”，还有一种是僧人自己日常饮用的“戒茶”。

寺院里的茶一部分的香客带来的供奉茶，另一部分则是寺院里面自己种植的茶树上采摘下来制作的。自古名寺出名茶，杭州的钱塘天竺、灵隐两寺产的茶为历来都为人们所称道。寺院许多都依山而建，寺院后的山地对于茶树的生长是及其有利的。僧人生活相对比较悠闲，有足够的时间来精心照顾茶树，在经过长期的种茶与品茶的过程当中僧人对于做茶的技术也不断提高，寺院里自制的茶叶味道也越来越好。

说到禅宗茶道不得不提的一个人那就是“茶圣”陆羽。陆羽自小被寺院的智积禅师收养，智积禅师是一个嗜茶如命的僧人，对茶有着很高的研究。陆羽从小就在智积禅师的培养下学习到了许多制茶、品尝的知识。之后陆羽走访了全国各地的茶园，经过自己的实践、研究最终创造出了对茶业影响深远的《茶经》。

僧人在泡茶的时候都要以正念、正定的心境，集中全身的精神来品尝茶的色、香、味。将喝茶也当做是一种修行的过程。《茶禅一味》中提到：“喝茶和修禅是一种味道、一个门径，心意相通。”

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