黄山毛峰和信阳毛尖有什么区别 如何区分毛峰和毛尖
绿茶是我国产量最大的茶类，黄山毛峰和信阳毛尖都是绿茶的代表茶，都是质量上乘的茶叶。那么黄山毛峰和信阳毛尖有什么区别呢?
绿茶是我国产量最大的茶类，黄山毛峰和信阳毛尖都是绿茶的代表茶，都是质量上乘的茶叶。那么黄山毛峰和信阳毛尖有什么区别呢?
产地不同
首先毛峰是安徽黄山特产，信阳毛尖产自河南信阳，两种茶的地域就不同。黄山毛峰品质优异，是中国十大名茶之一。信阳毛尖也为中国十大名茶之一，并以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而享誉中外，而且具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种保健功效。
形状不同
黄山毛峰茶条索紧细弯曲，色泽翠绿多毫。香气清香持久，毛峰的外形有一芽，俗称黄山毛尖，目前此茶当地已很少有人采摘;一芽一叶，形如雀舌色如象牙。毛尖茶外形条索细、圆、紧、直，色泽翠绿，白毫显露。
茶树种类不同
黄山毛峰属于大中叶种茶树，信阳毛尖属于小叶种茶树。
采摘时间不同
黄山毛峰的采摘时间大多是谷雨之后，而信阳毛尖一般在谷雨之前。
口感不同
黄山毛峰属于炒青绿茶，入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。信阳毛尖外形紧细圆直，有白毫显露，色泽翠绿，汤色清澈，香气清高，滋味鲜醇回甘，以香高味浓著称。
制作工艺不同
黄山毛峰的制造分系摘系摘、杀青、揉捻、干燥烘焙四道工序。只不过在制作工艺上的不同，所以在外形上难免会有一些差异，传统工艺的毛峰在烘培的时候分毛火和足火两个程序，毛火用明炭火，足火用暗炭火烘焙，但是现代工艺呢的毛峰所用烘干机烘干。
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