潮汕功夫茶文化
所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。功夫茶源于宋代,在广东潮汕以及福建沿海一带最为盛行。
潮州功夫茶发展至今，已经不仅仅是茶饮了，它更多的是一门修身养性的艺术。在北方，人们待客是用酒，在潮州，人们待客用的是茶，最有本土特色的功夫茶。
所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字。而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。功夫茶源于宋代,在广东潮汕以及福建沿海一带最为盛行。
品功夫茶是潮汕地区很出名的风俗之一,在潮汕本地，家家户户都有功夫茶具，每天必定要喝上几轮。在功夫茶的茶盘和茶池的壁上见得最多的一句话是：“寒夜客来茶当酒”。即使侨居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保持着品功夫茶这个风俗。可以说,有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。
功夫茶因浓度高初喝颇苦，习惯后则嫌其他茶不够滋味了。功夫茶采用的是乌龙茶叶。乌龙茶介乎红茶和绿茶之间，为半发酵茶，因为只有这类茶才能冲出功夫茶所要求的色香味。
故乡记忆之父亲的手
茶园里的母亲
