水质对泡茶有影响吗?
水的品质对于茶汤起着至关重要的作用。一杯好茶的最主要特征有三点，泡茶的水、泡茶的时间、茶叶量的控制。
水的品质对于茶汤起着至关重要的作用。一杯好茶的最主要特征有三点，泡茶的水、泡茶的时间、茶叶量的控制。
水的种类很多，性质是不同的，各种水因所含溶解物质的不同，对泡出茶汤品质的影响也不同。茶具有天然、纯正的特点，如果用水不当会给你带来很多喝茶的遗 憾。陆羽的《茶经》中说：“其水用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉，石池，漫流者上，其瀑涌湍激勿食之……其江水取去人远者，井取汲多者。”这说明用泉水泡茶最好，泉水要慢慢流出，而且含钙和镁化合物最少的是最好的泉水。江水泡茶一般是不理想的，井水又不如江水。至于雨水，一般比较纯。但下雨的时 间不同，水质也不同，秋雨为上，梅雨次之，雷雨最差。
沏茶以泉水为最好。这是因为泉水是经过很多砂岩层渗透出来的，相当于多次过滤，不再存有杂质，水质软，清澈甘美，且含有多种无机物;以此种水沏茶，汤色明亮，并能充分地显示出茶叶的色、香、味。
故乡记忆之父亲的手
茶园里的母亲
