编者按：喝惯了铁观音的人说，绿茶味淡，的确，跟铁观音相比，绿茶的香味逊些，然而，绿茶有其独特的韵、味。有人说，茶是健康食品，但是对于同一个人来说，最好不要独品一种茶，品不同的茶，更多的是为了调和，吸取不同茶的精华，从而互补。

本期我们特别挑选出绿茶中的三种精品，以飨读者。

开化龙顶

开化龙顶属于高山云雾茶，其外形紧直挺秀，白毫批露，芽叶成朵，非常耐看。“干茶色绿，汤水清绿，叶底鲜绿”，此三绿为龙顶茶的主要特征。品龙顶茶宜以玻璃杯、用摄氏80度左右开水冲泡(先水后茶)，只见芽尖从水面徐徐下沉至杯底，小小蓓蕾慢慢展开，绿叶呵护着嫩芽，片片树立杯中，栩栩如生，煞是好看。闻其幽香，啜其玉液，甘鲜醇爽，清高醉人。

天山真香

天山真香外形挺直略扁，色泽翠绿，芽壮毫显;汤色浅绿清明，香气浓郁高长，花香异常持久，滋味醇厚鲜爽，味底嫩绿明亮。她产自皖南旌德县境内的天山，该天山为黄山东部山脉，距著名风景区黄山天都峰直距仅8公里，周围群山起伏，溪涧密布，山高林密，崖谷深邃，土层深厚，土壤肥沃。茶基地分布在海拔400至700米的深山幽谷之中，晴天云雾缭绕，雨期云海茫茫。如此得天独厚的自然生态环境，茶树受山川精英秀气滋润，味醇香高。

千岛银针

顾名思义，这种茶形体纤细，好似一枚枚精致的银针，色泽微白，味香醇正。泡在杯中，一根根肃然而立，昂首挺胸，气血高涨，像训练有素的三军仪仗队，颇具风骨。偶尔也会有一两瓣，随热水的浸泡慢慢地旋而转之。千岛银针与那些用化肥喂养起来的茶叶不同，它长于深山，没有条件被人们呵护，常年受雨淋雾裹，吸天地之精气，纳日月之光华，缓缓而生，形体精瘦却饱含琼汁，内蕴精深，任你四泡五泡，依旧甘味绵长，回味无穷。