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黄茶的冲泡有什么讲究

黄茶中的黄芽茶,完全用春天萌发出的芽头制成,外形壮实笔直,色泽金黄光亮,极度富个性。不过,该茶品的冲泡方法也颇有讲究。

黄茶中的黄芽茶,完全用春天萌发出的芽头制成,外形壮实笔直,色泽金黄光亮,极度富个性。不过,该茶品的冲泡方法也颇有讲究。

以君山银针冲泡为例。先赏茶,洁具,并擦干杯中水珠,以避免茶芽吸水而降低茶芽竖立率。置茶3克,将70℃的开水先快后慢冲入茶杯,至二分之一处,使茶芽湿透。稍后,再冲至七八分杯满为止。为使茶芽均匀吸水,加速下沉,这时可加盖,经5分钟后,去掉盖。

在水和热的作用下,茶姿的形态,茶芽的沉浮,气泡的发生等,都是其它茶冲泡时罕见的,只见茶芽在杯中上下浮动,最终个个林立,人称“三起三落”,这是君山银针的特有氛围。

责任编辑:一笑

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