武夷白瑞香是武夷珍贵名枞，原产武夷慧苑坑，已有100多年的栽培历史，主要栽培在武夷山内山，后来在武夷山市也有培植，栽培面积比较可观。

武夷白瑞香植株属无性系灌木型，植株较高大，树姿半开张，分枝较密，叶片呈水平或稍上斜状着生。叶子呈椭圆形，富有光泽，叶尖为钝尖，叶齿深密，叶质较厚脆。芽叶黄绿带微紫色，茸毛较少，节间较短。芽叶生育力强，发芽较密，持嫩性较强。因此产量较高。一芽三叶盛期在4月中旬。春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.7%、茶多酚22.3%、咖啡碱3.4%。

关于武夷白瑞香有一个传说：相传清朝末年，武夷山久旱不雨，山上的居民纷纷设坛求雨。一天凌晨一名樵夫忽然发现有个身穿白衣的少女，正挑水上山。樵夫觉得奇怪，便跟踪在后，一直跟到慧苑岩谷处。只见白衣少女正在动手浇茶树。待樵夫走近，少女却不见了，而眼前的那棵茶树竟长得枝叶繁茂，碧绿得像宝石，树身白得像抹了一层白蜡，整棵茶树正像那位亭亭玉立的白衣少女，并发出阵阵茶树清香。樵夫遇仙女，是为祥瑞，因此美其名曰“白瑞香”。

武夷白瑞香的特点是：茶型粗犷，颜色介于赭褐与黑之间，条索松散质轻。开汤橙红清亮，富有金韵辉熠，如琥珀流光。杯面花香浓烈高扬，让人惊艳。口感柔滑轻甜，甘郁醇和，带点微酸略携砂石咸味，岩韵明显，没有苦涩的味道。品饮之后舌底感觉浓而不腻，喉感通透，甘酸泛津。汤不酽而有气，香至熟而未焦，温文尔雅，张弛有度。

到底武夷白瑞香好不好喝，有人品尝之后有这样的说法：一泡水有清雅的兰香，二泡水有明显的桂花香，三泡水桂花蜜香显露，四泡水感觉有股奶香十足的石乳香，五泡水又有兰花香，六泡水出现幽幽的玉兰花香。整个过程都带着一股生津的甜味，有层出不穷的香味，让人叹为观止，不愧为武夷岩茶中珍贵的品种。