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厦门人的泡茶生活之厦门人喝茶都在聊什么

然而无论城市怎么发展,这里还是一片慢悠悠的生活。在厦门的夏天,最好的享受不是躲在空调房间里,而是在海边的树阴底下泡茶聊天。

厦门人真正喝茶的时间不多,多的是泡茶和聊天的时间。把开水倒进已经涨满了泡开的茶叶的茶壶,用壶盖把满壶茶叶压几压,再盖上,稍待片刻,才把茶倒进成茶杯。因为壶中上部的茶浓度会比下部的低,因此倒茶也有讲究,茶杯要先排成圈,一手提起茶壶一手压着壶盖,迅速绕圈按序把茶倒进茶杯,控制在两三圈内倒满每个杯子,这样才能保证每个人杯中的茶不会太浓也不会太淡。

厦门人喝茶都在聊什么呢?拿起茶杯,不紧不慢地呷一口,再慢慢地把整小杯茶倒进口里,然后再慢悠悠地聊家常。一些老人家,他们需要找个人说话,比如说说儿孙的成长心得,优异的成绩,说说菜市场的海鲜,说说家常菜怎么煮好吃,分享一下快乐。很多老厦门人会在在中山公园周围,因为那里的花儿不仅漂亮而且爱扎堆,那里的凤凰树是和他们一起长大的。一群老朋友每天都来这里打牌喝茶,凤凰花下已成为老年人活动中心。厦门人很多就是只喜欢泡茶,泡茶聊天已经是生活最重要的事情了。有一个厦门人说:“我那 天乘公共汽车去白城,乘了一半路,我就赶紧下车。受不了哇,慢得我都想吐,人又多。我一下车就拦出租。”听众说:“你火急火燎赶着去干吗?”他说:“泡逮 (茶)呀!”厦门人喝茶的速度慢,聊天的速度也慢。软软闽南语,听不懂讲的是什么,只看到他们神色悠悠,不时听到他们开怀大笑,悠闲自在。

厦门人的泡茶生活在其他很多城市都无法想象,这跟城市的环境和节奏的都有密切关系。拿上海为例,上海的空气质量是不允许你在街边泡茶的,而且在紧张的工作和交通后,喝茶的人不少,但大概没有谁会还有闲情逸致去慢慢地泡功夫茶。倘若厦门也像上海深圳一样挤满了车,厦门也被笼罩在灰尘和油烟中,生活节奏也加快了,厦门人再也不能像现在这样坐在街边泡茶,也再没有时间去泡茶聊天,大概留给人们更多的还是悔恨。

然而无论城市怎么发展,这里还是一片慢悠悠的生活。在厦门的夏天,最好的享受不是躲在空调房间里,而是在海边的树阴底下泡茶聊天。炎炎太阳,一棵古榕下,三五中老年人围在一起泡茶,不远处的海洋传来隐隐的波涛声,凉风徐徐……

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