安溪本山是茶树品种名,也是茶叶商品名,与安溪铁观音是“近亲”,但长势和适应性均比铁观音强。安溪本山所制的乌龙茶品质优良,质量好的与铁观音相近似,制红、绿茶品质中等。有铁观音弟弟之称,也是安溪四大名茶之一。
安溪本山茶树树枝呈姿开张状,枝条斜生,分枝细密。叶形椭圆,叶薄质脆,叶面稍内卷,叶缘波浪明显,叶齿大小不匀,芽密且梗细长,花果颇多。该茶于1984年在全国茶树良种审定会上被认定为全国良种。在安溪栽培面积达1.6万多亩,居安溪县第三位,为县内四大当家良种之一。主产于安溪西坪、虎邱、蓬莱、尚卿、长坑、芦田等乡镇,并先后传播到闽南、闽中等部分乌龙茶区。
安溪本山茶价格比较便宜。一般消费者根本无法分辨其与铁观音的区别,茶叶店会将其当成安溪铁观音来卖。其香气与安溪铁观音虽然不同,但品质也非常出色,品质优良,香高品醇,同时也具有乌龙茶耐泡的共同特性,加上价格实惠,是爱喝铁观音的朋友们的最佳替代品了。安溪本山冲泡后口感、香韵都极佳,茶叶色泽砂绿,油光闪亮,茶香韵浓浓扑鼻,香气沉稳持久。本山茶的茶水入口润滑稍苦后返甘甜,带有蜂蜜之味道。安溪铁本山茶叶含硒量很高,硒能刺激免疫蛋白及抗体抵御患病,抑制癌细胞发生和发展,安溪本山茶叶是碱性的,常饮能调节人体酸碱平衡,其中的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高,可以兴奋中枢神经,提神醒脑。将新鲜的茶叶直接放入牙齿的敏感部位轻轻咀嚼,还可以治疗牙齿酸痛。例如夏天杨梅吃多了就可以通过咀嚼茶叶来缓解酸痛。
安溪本山茶不可用保温杯泡,茶叶如果用保温杯泡茶,长时间浸泡在高温、恒温的水中,茶叶中的茶多酚、单宁等物质会大量浸出,使茶水颜色浓重、味道苦涩。因此,茶具应选择透气性较好的陶瓷类,如用紫砂茶壶泡茶,不失茶之原味。