404
您可能感兴趣的项目

联系电话:023-62873158      地址:重庆市渝北区金开大道68号3幢22-1

增值电信业务经营许可证:渝B2-20120016 渝ICP备11000776号-1 北京动力在线为本站提供CDN加速服务

Copyright©2004-2019 3158.CN. All Rights Reserved 重庆叁壹伍捌科技有限公司 版权所有

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎

您所在的位置: 3158茶叶网 > 茶具 > 茶具保养 > 深入茶具 掌握茶类茶性基础

深入茶具 掌握茶类茶性基础

茶具是饮茶的载体,有器为茶之父之说。其定义古今并非相同。古代茶具,泛指制茶、饮茶使用的各种工具,包括采茶、制茶、贮茶、饮茶等大类,陆羽《茶经》就是这样概述茶具的。
    茶具是饮茶的载体,有器为茶之父之说。其定义古今并非相同。古代茶具,泛指制茶、饮茶使用的各种工具,包括采茶、制茶、贮茶、饮茶等大类,陆羽《茶经》就是这样概述茶具的。而现在所指专门与泡茶有关的专门器具,古时叫茶器,直到宋代以后,茶具与茶器才逐渐合一。

    目前,则主要指饮茶器具。《茶经》中详列了与泡茶有关的用具28种、八大类,对茶具总的要求是实用性与艺术性并重,力求有益于茶的汤质,又力求古雅美观。

    茶具对茶汤的影响,主要在两个方面。一是表现在茶具颜色对茶汤色泽的衬托。陆羽《茶经》之推崇青瓷,青则益茶,即青瓷茶具可使茶汤呈绿色(当时茶色偏红)。随着制茶工艺和茶树种植技术的发展,茶的原色在变化,茶具的颜色也随之而变。二是茶具的材料对茶汤滋味和香气的影响,材料除要求坚而耐用外,至少要不损茶质。 茶器具应包括泡茶时用的主茶具与一些辅助用品,以及备水备茶的器具。中国茶类丰富,民族与地区的饮茶习俗多样,茶具的具体配备有很大的差异。再者由于个人的爱好与品味不一,冲泡技艺的不断创新,茶具自然也不断变化与创新。在初步掌握茶类茶性的基础上,可以自由搭配茶具。在此简要介绍下些基本的茶具,以便于选取。

    (一)主茶具 1、[茶壶]用以泡茶的器具。由壶身、壶盖、壶底和圈足四部份组成。由于壶的把、盖、底、形的细微差别,茶壶的基本形态就有近200种。 2、[茶船]放置茶壶等垫底茶具。既增加美观,又防止烫坏桌面。 3、[小茶杯]盛放茶汤用以品茗者。 4、[茶盅]又名茶海,是分类茶器具,将泡好的茶汤全部倒入。因有均匀茶汤浓度的作用,又叫公平杯。 5、[杯托]又称茶托。是承托茶杯所用的器具。 6、[盖置]承托壶盖、盅盖与杯盖等物的器具。以保持盖子的清洁并避免沾湿桌面。 7、[茶碗]大碗品茗器具,或直接放茶叶冲泡。 8、[盖碗]由杯盖、茶碗与杯托三件组成的泡饮组合用器。或用以盛放泡好的茶汤。 9、[大茶杯]多为直圆长桶形,有盖或无盖。有把或无把,玻璃或瓷质。 10、[冲泡蛊、冲泡器]冲泡盅指用以冲泡茶叶的杯状器具,杯口有倒水口。前述的盖碗与茶盅有时可当作冲泡盅使用。冲泡器是指杯盖连接有一滤网令茶渣与茶汤分离,中轴可上下提压如活塞,可令茶汤均匀的器具。 11、[水注]一般是壶嘴细长、壶身较长的水壶。主要用于盛放冷水,注入煮水器加热;或盛放开水,温具时用来注水或者等水温稍降冲泡茶叶。

    (二)辅助用品 1、[奉茶盘]盛放茶杯、茶碗或茶食等,奉送至宾客面前供其取用的托盘。 2、[茶盘]泡茶时摆放茶具的托盘。 3、[茶巾]一般为小块正方形棉、麻织物,用于擦拭茶具、吸干残水、托垫茶壶等。 4、[泡茶巾]一般为长方形棉、麻、丝绸织物,用于覆盖暂时不用的茶具;或铺在桌面、地面上用来放置茶具泡茶。 5、[茶荷]敞口无盖小容器,用于赏茶、投茶与置茶计量。 6、[茶匙]长柄、圆头、浅口小匙,将茶叶由茶样罐中取出时使用,不可以沾水。 7、[渣匙]长柄小匙,可以沾水,用于去除茶渣。 8、[茶针]细长、一头尖利的竹、林制长针,用于通单孔壶流或拨茶用。 9、[茶箸]用于夹出干茶茶渣的筷子。或作搅拌配料茶汤用。  10、[计时器]钟、表等,用于掌握冲泡时间。

    (三)备水器 1、[煮水器]包括热源和煮水壶。 2、[保温瓶]贮存开水泡茶。或贮存冷水备用。 3、[水方]敞口较大容器,用于贮存清洁的冷水。 4、[水盂]敞口较小容器,用于盛放弃水与渣滓。 (四)备茶器 1、[茶样罐]有盖小罐,由铁、锡、竹等制成。 2、[茶瓮]陶瓷大瓮,用于大量贮存茶叶的容器。 附:茶具配置原则实用、简单、洁净、优美。 实用强调茶具的实用性,是由其内在的科学性决定的。 简单代表一种从容的心态。(从心理学角度分析,过于偏爱繁复纷杂风格的人,往往是缺乏足够安全感的,需要外在奢华的物质提供保障。茶人习茶,不追求一壶千金,即使是一只普通的玻璃杯,因为喜欢,就是好。) 洁净茶具非菩提,处处染尘埃,唯有勤加擦拭。(不论使用与否,再忙碌的日子也可以抽出几分钟,略加清洁整理。最怕看见茶艺馆陈列柜上蓬头垢面的茶具,即使是好东西也给摆坏了。) 优美茶具造型可谓是不怕做不出,只怕想不到,因此,对于美较难定义。在此主张直面本心,当你面对一件真正的艺术品时,呼吸会变得深长,双眼会感到湿润,这一刹那的感动便是缘起,就是美。
责任编辑:茶木叶

创业指南茶叶市场茶叶文化

关于我们 | 旗下业务 | 品牌优势 | 服务介绍 | 诚聘英才 | 法律声明 | 联系我们 | 网站地图 | 查看留言 | 诚信315专题