茶中蕴五行 养生有讲究
茶能养生，这在许多中国古代茶书以及医药书中都有记录，系统地阐述了茶养生的主要理论问题。所依据的养生理论，就是古代中国的五行学说。
茶能养生，这在许多中国古代茶书以及医药书中都有记录，系统地阐述了茶养生的主要理论问题。所依据的养生理论，就是古代中国的五行学说。
茶叶本身属木，但是如果要成为可以饮用的成品茶，就必须要有其它四种元素的参预调和才行。试以岩茶为例分析如下：
火：制作时，杀青、干燥、复焙;冲泡时，烧水;
金：传统制作工艺，一般是置于铁锅中杀青，铁锅属金;现代机械化制作，许多机械都是钢铁制造;此外，茶叶的包装贮藏，常用锡泊、锡罐、马口铁罐、不锈钢桶等金属。
土：传统制作，需将茶叶放地上摊晾;俗语称之为“吸地气”;成品茶的包装贮藏，陶瓷是最常用的容器;而在冲泡时，最佳的功夫茶具是紫砂壶、小瓷盅;此类茶具均属土。
水：最大的作用在于冲泡。水为茶之母，好茶需好水，没有水就泡不成茶。
尽管如此，具体到每一杯茶汤，五行的比重却各有不同。有时火的成份大，比如乌龙茶包蕴的火就较绿茶黑茶白茶黄茶为多，而乌龙茶中的高火茶包蕴的火又比低火茶为多。用金属容器包装贮藏的茶，包蕴的金成份较多，茶叶在金属容器中存放时间越久，金的成份就越多;至于土的成份，也与金一样，凡用陶瓷容器贮藏的茶叶，时间越久，含量越重。
因为茶中包蕴的五行成份比重不同，茶性也就产生相应变化。这一点乌龙茶与红茶最明显。一般来说，茶味苦，苦则寒凉，故凡未经发酵与多次烘焙的绿茶、白茶类的茶性偏凉;乌龙茶因经发酵与多次烘焙，火气较大，故茶性转甘偏温。若经一定时间陈放，待火气退尽后，茶性则转为平和。
责任编辑：一笑
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