品饮武夷岩茶就必然采用功夫茶艺,整个品饮的步骤是:备具——烹水——选茶——温壶烫杯——置茶——冲泡——斟茶——品饮。冲泡品饮一般采用壶杯泡饮法,或采用盖杯泡饮法。
要具体掌握的是:
茶量:一般为容器量的半数量。
水量:一般一克茶叶一次冲20-25毫升水。
水温:第一次冲泡应达初沸。其后水温也要在95度以上。
冲泡方法:沸水高冲,冲到略高于容器面,刮去壶(杯)表面泡沫,净盖后盖好,分杯应低斟,可减少茶香飘逸。
浸泡时间:第一次以半分钟,第二次1分钟,第三次2分钟较适宜。以后时间可依次增加,优质武夷岩茶可冲泡十次以上。习惯喝味淡的,泡的时间短些;习惯喝味浓的,泡的时间长些,因人而异。