一般人都知道,白茶有六种泡法,归类为:一杯二盖小三大四五飘六煮。
所谓的一杯,就是杯泡法
优点:这种泡法最简单自由,居家、旅行、办公都合适。无需太多杯具,有一个烧水的,加个玻璃杯或者保温杯就行了,自得其乐。缺点:比较合适一个人喝,不适合于待客,也缺乏一些文化氛围和感触。
所谓的二盖,就是盖碗法
优点:这是最常用的泡法,居家、办公很合适。两人、三人,乃至六七人,围坐着,且品且闲聊,轻松愉悦。关键是,这种泡法冲泡的茶,往往比杯泡法更香。缺点:旅行中有点麻烦,算是个小缺点,不过可以用旅行茶具,携带也方便。另一个缺点是挺考验水平的,出水太快则味淡,出水太慢则微苦,要刚刚好才好。有道是:姐泡的不是茶,是水平。
所谓的小三,就是小壶法
优点:茶汤清新而醇厚,既有品味又有品位。缺点:这算是小众的泡法,原因是好的紫砂壶不好买,也比一般茶具贵,算是高帅富、白富美泡法吧。
所谓的大四,就是大壶法
优点:很居家的一种泡法,传统而时尚。可反复续水,从早喝到晚,味道特别醇厚和清爽。缺点:不适合于旅行和一般办公室。
所谓的五飘,就是飘逸杯泡法
优点:算是杯泡法和盖碗法的不完全结合体,比较简单。缺点:既结合了杯泡法和盖碗法优点,自然也凸显了缺点,最明显的就是一些陶瓷类的文化感触,茶香相比盖碗法也有所欠缺。
所谓六煮法,就是煮茶法
取15克左右三年以上老白茶,置于煮茶器中,加常温清水到八分满,武火煮三分钟左右,滤出茶水,或改文火慢煮。