茶人爱喝茶,爱的是茶香和口感,更爱喝茶时的心境和情调。田间地头,一把大铁壶冲上一把粗茶咕咚咕咚喝下肚,那是一种质朴的情怀,透着暖洋洋的烟火气;都市大厦,手捧玻璃杯,轻啜慢饮一杯碧螺春,这是忙碌生活的小资情调。
若能在初春的午后,偷得浮生半日闲,拣个太阳地儿,靠窗而坐,来点儿高山流水的古琴曲,悠悠地泡上一壶绿茶,细细地咂摸,脑海中空寂一片,所有念头如天上浮云自在来去,那才是真的惬意。在这样的午后,自然不能有牛嚼牡丹式的粗放莽撞,一切都须尽善尽美,最好讲究到位,因茶择具,将精致进行到底。
绿茶似清幽淡雅的小家碧玉,清新,娇柔,更有着一颗玲珑剔透的心。最懂她的,当是心境澄澈的玻璃茶具。物美价廉,性价比高,传热快,投一撮绿茶进去,杯中水雾缥缈,碧绿的茶芽缓缓舒展,上下浮动,不尽美态,透过杯子一览无余。
泡绿茶是有讲究的:要用没有盖的玻璃杯来泡,泡茶的水温不能超过80℃。因绿茶大多都是在谷雨前或是清明前采摘下来的茶树的嫩叶,如果水温过高,会把茶叶泡坏。而带盖子的茶具不容易散热,时间长了,会把茶叶泡糊了,茶汤也会变得浑浊。
最好是等水开之后,让它落落火,凉一会儿;或是先把热水倒到杯子里面,再往里面放绿茶。