乌龙茶的由来众说纷纭 绿叶红镶边是其特色
乌龙茶的历史悠久，在民间有许多关于乌龙茶的由来传说，说法众多给予了我们无限的想象空间。
乌龙茶是世界三大茶类之一，它是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶,用开水冲泡乌龙茶时,茶汤会呈现红色并散发浓郁的香气，叶子的底面却残留着绿色，故有“绿叶红镶边”之称。
乌龙茶的历史悠久，在民间有许多关于乌龙茶的由来传说，说法众多给予了我们无限的想象空间。
一种说法是，乌龙茶的茶叶颜色乌黑，并且茶叶外观如同龙形一般，因此得名乌龙茶。
另一种说法是清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一位茶农叫苏龙，长得黝黑健壮，善于打猎，村民都喜欢叫他“乌龙”。
一年春天，乌龙带着采茶用具和猎枪上升采茶，到了中午的时候，乌龙突然发现身边有只山獐跑过，乌龙打伤山獐后并追踪至山林深处。当乌龙带着猎物回到家里时，已经是掌灯时分，由于乌龙和家人忙于宰杀烹饪野味，故忘记处理当天采摘回来的茶叶，于是鲜叶就被放置了一夜。第二天乌龙来查看被遗忘的茶叶时，发现放置一晚后的茶叶叶边泛起微微红色，并有阵阵清香袭来。乌龙便“趁热打铁”制好茶叶，发现“新茶叶”味道香醇浓厚，并无苦涩之味。乌龙经过反复试验，琢磨，终于发酵、烘焙等尝试后终于研制出而来乌龙茶。
尽管乌龙茶的由来众说纷纭，但乌龙茶的确是由绿茶为原料而制成的，它经历了萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥等步骤而制得，品质独特，很受茶友喜欢。
责任编辑：卷边小骨
故乡记忆之父亲的手
茶园里的母亲
