黄旦, 又称为黄金桂,清咸丰年间原产于安溪罗岩,已有一百余年的栽培历史。黄金桂是成茶的商品名称,是以黄惔品种茶树嫩梢制的乌龙茶,因其汤色金黄有奇香似桂花,故有黄金桂之称。
黄旦的由来有两种传说:
其一,相传,清咸丰年间,安溪罗岩灶坑村,有个青年叫林梓琴娶西坪珠洋村女子王淡为妻。当地风俗,结婚一个月,新娘回娘家“对月换花”,返回婆家时,新娘带回的礼物中要有一样东西“带青”,也就是植物的幼苗,以象征世代传承,子孙兴旺。
王氏“带青”之物,即为两株小茶苗,种在祖祠旁的园地里。经夫妻双双培养,长得枝繁叶茂。采制成茶,色如“黄金”,奇香似“桂”,左邻右舍争相品尝,啧啧称赞,特以王淡的名字命名。后来,茶商林金泰将黄旦运销东南亚各国,供不应求。为进一步提高黄旦的身份,并根据黄旦的特征,取名为黄旦。
其二,19世纪中叶,安溪罗岩村茶农魏珍,外出路过北溪天边岭,见一株茶树呈金黄色,因好奇心驱使而将它移植家中盆里。后经压枝繁殖,精心培育,茁壮成长。采制成茶,冲泡之时,未揭杯盖,茶香扑鼻;揭开杯盖,芬芳迷人,因而传扬。后人根据其叶色、汤色特征,取名黄旦。
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