杉林溪茶冷香卓绝 成台湾高山茶代表
不同的季节，杉林溪茶的滋味也不一样。春茶叶片较薄嫩，冬茶则最回甘、醇厚。但无论是春茶还是冬茶，杉林溪茶都有一个共同的大特色，那就是冷香。
台湾茶至今已经有两百年的历史了。在台湾，茶叶被视为相当正式的饮料，在公开场合甚至是重大场合都会被用来招待贵宾。上好的茶叶还会被当做馈赠的礼品。而杉林溪茶就是其中有名的茶品之一。
杉林溪茶是台湾高山茶的代表品种，在台湾算是较为高端的茶叶。杉林溪的主要产区在阿里山、杉林溪、清境、梨山等地。因为杉林溪茶的茶区终年云雾笼罩，土壤肥沃，雨量适中，因此杉林溪茶高山气息异常浓厚，果酸含量高，耐冲泡，非常特殊。
原始杉木林区内的茶区昼夜温差大，土壤肥沃。因此，杉林溪茶叶经过雨露的滋养，香气高雅、浑厚，带着高山的气味，伴有杉味喉韵，在远远的地方就能闻到一阵清淡的茶香味。
杉林溪茶最大的特点就是冲泡之后的滋味。其茶汤呈现出翠绿的特点，略微带着点金黄，光泽亮丽，异常清澈;端起茶杯一闻，香气轻扬悠雅，冷热都没有显著的变化。饮之，入口具有饱满之感，其中的滋味甘醇、浓厚也只有品茶人才能感受得到。品尝杉林溪茶能让人口齿留香，具有润喉生津的功效，被认为是茶中的上品。
与其他的茶相比，杉林溪茶的茶汤入口后先是带着点点的苦涩味道，而后回甘长久。但回甘并不是刹那的时间，而是仿佛如同蜜糖化开一般，渐渐涌上喉咙。
不同的季节，杉林溪茶的滋味也不一样。春茶叶片较薄嫩，冬茶则最回甘、醇厚。但无论是春茶还是冬茶，杉林溪茶都有一个共同的大特色，那就是冷香。杉林溪茶的“冷香”并非用一两句言语就能解释得清楚。可以想象，当茶人饮下一杯杉林溪茶时，阵阵香气令人仿佛置身于大杉林之中，屡屡清香飘散，若有若无，悠然轻扬，清爽畅快。
责任编辑：卷边小骨
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