大叶乌龙茶产量高于安溪铁观音1倍以上
大叶乌龙茶口感与韵味堪与安溪铁观音相媲美，但大叶乌龙适应性强，栽培容易，管理简单，并且价格相对便宜、产量是安溪铁观音的1倍以上。
大叶乌龙原产于安溪长坑珊屏。植株为灌木型，树姿半开展，分枝较密;叶椭圆形或近倒卵形，尖端钝而略突，叶面略呈弧状内卷。大叶乌龙叶大肥厚，色泽深绿，枝梗比安溪铁观音略细。其根系发达，枞冠较大，生长速度快。
大叶乌龙制乌龙茶品质尚佳，制绿茶品质尚好，制红茶品质次之。芽叶生育力较强，持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月中旬。产量中等，每667平方米产乌龙茶130kg以上。制乌龙茶品质优良，色泽乌绿润香气高，耐冲泡汤水醇厚。口感与韵味堪与安溪铁观音相媲美，但大叶乌龙适应性强，栽培容易，管理简单，并且价格相对便宜、产量是安溪铁观音的1倍以上。在安溪其主产区为蓝田，长坑，西坪等乡镇。省内外茶区被广泛引种。1984年，大叶乌龙被审定为全国良种。
大叶乌龙茶含氨基酸、茶多酚、儿茶素总量、咖啡碱。乌龙茶同红茶及绿茶相比，除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸收以外，还能够加速身体的产热量增加，促进脂肪燃烧，尤其是减少腹部脂肪的堆积。乌龙茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。经常喝乌龙茶的人，身体质量指数和脂肪含有率都比少喝的人低。而且，女人减肥的效果比男人显著。
乌龙茶由于叶片较粗大，茶汤要求滋味浓厚，冲泡时茶叶的用量比名优茶和大宗花茶、红茶、绿茶要多。大叶乌龙茶为发酵的茶叶，冲泡时水温最好是以全沸水为主，这样才能激发出茶的香、韵、味。泡的时候还要特别注意投茶量，如果投茶量高的话浸泡时间则应该缩短。乌龙茶较耐泡，一般可泡饮5—6次，上等乌龙茶更是号称“七泡有余香”。
责任编辑：颖子
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