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清香雅韵铁观音 泡茶步骤有哪些

铁观音香气馥郁持久,七泡有余香。要如何才能真正的挖掘出铁观音的原滋原味并使其芳香四溢呢?这里当然要说一说泡铁观音的准备工作以及八个泡茶步骤了。

铁观音香气馥郁持久,七泡有余香。要如何才能真正的挖掘出铁观音的原滋原味并使其芳香四溢呢?这里当然要说一说泡铁观音的准备工作以及八个泡茶步骤了。

泡茶的准备工作

1、泡茶用的水质要好——沉淀。

2、泡茶用的水温要好——95度。

3、投茶用量准确——容器的1/3。

4、用最适宜的茶具——陶瓷、紫砂壶;泡铁观音根据各人喜好选择瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年来铁观音流行轻发酵,比较重视茶叶的香气,建议选择瓷茶具(盖碗或壶均可),这样有利于发挥出铁观音的香气,盖香明显。

5、掌握泡茶的时间——头冲马上倒掉(洗茶)、二冲30-90秒、三冲30-60秒、三冲后可为60-120秒;

八个泡茶步骤

1、茶事俱备:齐备适宜冲泡铁观音之茶具,平心静气。

2、展现仙颜:轻轻取出茶叶,观其形,闻其香。

3、观音入座:将茶叶轻轻置入瓯杯中。

4、沐淋甘泉:高提水壶,冲入沸腾泉水,使茶叶转动,充分发挥舒展,并盖上瓯盖1至2分钟。

5、兰香宜人:翻开瓯盖,细闻瓯盖上散发的怡人清香,舒畅身心。

6、金汤映眼:将明亮清澈的茶汤从瓯杯倒入茶碗中。

7、广泽甘露:细分若干小杯,敬奉宾客。

8、品啜神韵:趁热品尝,小啜慢饮,细品观音之神韵。

泡好茶后就可以品茶了,品安溪铁观音茶既要品汤味,还要嗅铁观音茶香。嗅茶香先是嗅未经冲泡的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等。铁观音茶叶一经冲泡之后,其香味便会随之从水中散溢出来,此时便可以闻香了。

责任编辑:一笑

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