安溪铁观音为什么要冷藏
安溪铁观音的冷藏，其实是对安溪铁观音的保鲜，在正常情况下，短时间内可以使安溪铁观音的色香味不变质，保证安溪铁观音独特的韵味!
安溪铁观音的冷藏，其实是对安溪铁观音的保鲜，在正常情况下，短时间内可以使安溪铁观音的色香味不变质，保证安溪铁观音独特的韵味!
安溪铁观音属于半发酵茶叶，铁观音发酵后的烘干水平目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变。轻发酵中，铁观音容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮，但是要让铁观音干茶体现香气，一般情况就不会烘得太干，铁观音中含一定的水分，这样的铁观音在后期保管时一定需要注意茶叶的低温和密封，以减少水分在茶叶中的作用。
如果铁观音烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，这样的铁观音对低温的要求就比较低。所以在制茶时会通过发酵水平的控制来保持铁观音的鲜香。而对于安溪铁观音发酵水平的控制，有经验的制茶人在控制茶叶的发酵是会充分考虑到市场流通和保存的问题。
可能很多人认为，清香型的安溪铁观音是一定要冷藏的，而对于传统的铁观音熟茶，因为其经过慢火烘焙，味道更重，就不需要冷藏。但是，一般来说，现在铁观音基本上是每泡7克左右的包装，这种茶叶包装方法采用了真空压缩包装法，如果是这样的包装，并附有外罐包装的如果您近期就会喝完的一般只需放置在阴凉处，避光保存。
责任编辑：一笑
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