中国人喜欢喝茶，不同的茶具有不同的保健功效，在历史演化中逐渐形成了系统的以茶养生的体系，如种类繁多的茶膳、茶药等。虽然茶的好处很多，且在饮食中加入茶叶能给食物带来独特茶香，茶和食物的搭配亦可发挥很大的营养作用，但茶和食物的搭配也并非毫无讲究，其中也是有禁忌的。

茶文化历经几千年的演变，茶已经不单单是日常生活中的饮品，更多的时候它还反映出了人高贵的品性。茶除了当饮料外，也可以与一些食物搭配烹饪，让茶具有的丰富营养物质更好的释放出来，以达到食补养生的目的。不过，茶不能和所有的食材一起搭配食用，错误的食用方式，不仅没有养生的功效，还会引起人体其他的不适乃至产生疾病。

例如茶和黑木耳一起食用就有可能导致贫血。木耳味甘性平，含有丰富的铁质，在治疗贫血方面效果显著，可益气强身。但是当黑木耳遇到茶的时候，这种治疗贫血的功效就彻底丧失。因为茶叶中的单丁宁酸会降低人体对铁的吸收能力，如果长期把黑木耳与茶搭配食用，就会导致人体严重缺铁，从而引发贫血等疾病。

茶叶蛋作为大街小巷中常见的小吃，不仅风味独特，据说还有提神醒脑的功效。但有专家指出，茶叶中除了生物碱外还有其他酸性物质，这些化合物在于鸡蛋中的铁元素结合时，会对胃产生刺激作用，不利于消化吸收。因此，我们在吃茶叶蛋的时候，还是要讲究适量的原则，特别是肠胃功能不太好的人。

茶与酒同时饮用则会对心脏健康产生影响。不管是在喝茶时喝酒，还是喝酒后立刻饮茶，都是有害健康的。酒类饮料中含有大量酒精，而茶具有一定的兴奋提神的作用。酒精本身对心血管的刺激就很大，如果此时再喝茶就会对心脏产生双重刺激，加重心脏负荷，这对心脏健康非常不利。因此，切记千万不要茶与酒同时。

此外，茶也不宜与咖啡、狗肉、海藻等同食。吃狗肉时饮茶，会让人体更加容易吸收到有毒物质和致癌物质，而茶和海藻、咖啡同食则会降低人体对铁的吸收。

茶虽然具有很多养生功效，可预防多种疾病，但在喝茶的同时，我们也不要忘记了这些茶与其他食材搭配的禁忌。