绿茶不耐贮藏的原因是什么
大家都知道绿茶要喝新茶比较好，绿茶不能过久地保存，那么大家知道绿茶不耐贮藏的原因是什么吗？
大家都知道绿茶要喝新茶比较好，绿茶不能过久地保存，那么大家知道绿茶不耐贮藏的原因是什么吗？
1、由于绿茶不发酵，所含成份大部份皆未氧化，所以易产生后发酵。
2、绿茶中所含的香味成份相对含量较少，略微改变感观即可感觉。一般而言球形茶较条形茶、条形茶较碎形茶耐贮藏，原因和其与空气接触面大易氧化吸湿有关。不同焙火程度的茶类中，重焙火者耐贮藏，因为焙后茶叶中不安定成份被去除并固定了茶叶化学成份品质;清香茶与高品质等级的茶叶不耐贮藏，这与茶叶香气成份普遍不安定易自然逸失和氧化变质有关。
责任编辑：一笑
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