影响茶叶变质有什么因素
影响茶叶变质、陈化的主要环境条件是温度、水分、氧气、光线和它们之间的相互作用。
影响茶叶变质、陈化的主要环境条件是温度、水分、氧气、光线和它们之间的相互作用。
(一)温度：温度愈高、茶叶外观色泽越容易变褐色，低温冷藏(冻)可有效减缓茶叶变褐及陈化。
(二)水分：茶叶中水分含量超过5%时会使茶叶质量加速劣变，并促进茶叶中残留酵素之氧化，使茶叶色泽变质。
(三)氧气：引起茶叶劣变的各种物质之氧化作用，均与氧气之存在有关。
(四)光线：光线照射对茶叶会产生不良的引响，光照会加速茶叶中各种化学反应之进行，叶绿素经光线照射易褪色。
责任编辑：一笑
上一篇:如何辨别茶叶是否过期变质
| 下一篇:茶叶在贮存过程中的注意点
故乡记忆之父亲的手
茶园里的母亲
