红烧肉过去虽曾为奢侈品，如今却太过常见与家常，做法也层出不穷，因其与每个时代都“机缘”深厚，深到足以在每个人心目中都酝酿出自我认定的最完美的版本。无论是真正美味的，还是烹入了刻骨回忆的，红烧肉在中国老百姓的生活与心目中都占有亘古不变地王者地位。

嗜肉的人多好“甩开腮帮子大口的吃肉”这种爽快又直接的感觉。而对于像鸡脚、鸭头、甚至鸡翅等，需要考验耐心，又需历经一番努力才终等善果的食肉方式不屑一顾。于是，红烧肉自然而然成为嗜肉者最爱的一道美食。喜欢吃红烧肉却怕长胖?在此为您推荐了一道好吃不油腻的“普洱红烧肉”。这道菜独有的酱香风味，配上茶香，淡淡绽放于唇齿之间，健康美味享不停，“吃货”们也不需要担心长肉了!

原料：五花肉，普洱茶

配料：生抽酱油，冰糖50克，葱、姜少许， 盐少许

做法：

五花肉切成大小均匀的小块，葱、姜切丝，烧适量开水冲开茶叶。五花肉凉水下锅焯一下，至肉变色即可盛出。火将锅烧热，放少量油(润锅底即可)，放入切好的葱丝、姜丝翻炒出香味。放入五花肉，冰糖和少许酱油进行翻炒至冰糖全部化开。倒入泡好的茶叶水炖肉，大火开锅后转中火炖大约30分钟，中途不加水待全部茶水收进肉块。快出锅前，放少许盐、味精即可。

普洱具有清热、解毒、消食、去腻、祛痰、止咳生津、益气等功效。不油腻，传统红烧肉加入更多健康元素，减轻身体负担。经过长时间炖煮，肉中脂肪融化，吃起来不但不油腻，而且十分软糯香滑。

注意事项：购买五花肉时，挑选肥瘦相间的五花肉，如果瘦肉太多会失去口感。用凉水焯肉会使肉保持口感不会太硬。酱油使用海鲜酱油亦可，主要是祛除肉的腥味儿，增加口感。炖肉的茶水要没过肉再多一点点，注意只要茶水不要茶叶。