不老长寿药草——绞股蓝茶的制作工艺
绞股蓝茶是湘西南、陕西南部的一种古老的中草药和常饮茶，绞股蓝为多年生宿根植物，性寒、味甘，有益气，安神，降血压之功效，民间称其为神奇的“不老长寿药草”，“星火计划”中将其列为“名贵中药材”之首位。俗话说“知其然还要知其所以然”，因此我们先来了解一下这绞股蓝茶的制作工艺。
绞股蓝茶是湘西南、陕西南部的一种古老的中草药和常饮茶，绞股蓝为多年生宿根植物，性寒、味甘，有益气，安神，降血压之功效，民间称其为神奇的“不老长寿药草”，“星火计划”中将其列为“名贵中药材”之首位。俗话说“知其然还要知其所以然”，因此我们先来了解一下这绞股蓝茶的制作工艺。
绞股蓝茶原料都来自原产地湖南，由当地茶农手工甄选，皆为野生七叶绞股蓝初春嫩叶，采用现代中药加工工艺与古法炒茶工艺相结合炮制而成，具有“形、色、香、道”的特点，内含丰富的有效成分，具有很好的药用和保健价值。
绞股蓝茶制作需经杀青、揉捻、烘焙、毛茶处理、包装等工序。
先说说这杀青。绞股蓝在杀青的时候，锅的温度控制在120℃左右，然后投入0.5～1千克鲜叶，不停翻动，杀青5分钟左右后捞起，接着进行揉捻。
揉捻起初加压力度不宜太大，以免将叶揉碎，无法保持条索完整，只要把叶中70%的水分揉出即可。
揉捻完后开始烘焙，烘焙时先毛火摊放20分钟左右再足火焙干。毛火需“高温、薄摊、快烘”，足火要“低温、厚摊、慢焙”。毛火每烘投叶量0.5～1千克，温度80～85℃，每3～5分钟翻1次，烘15～20分钟，茶叶有刺手感即可。足火每烘投叶(毛火茶)1～1.5千克，温度达70～75℃后再逐渐降到50℃，每隔10～15分钟翻1次，约烘40分钟左右即可达足干，烘培好就是绞股蓝的毛茶了。
制好的毛茶还要经拣、簸、筛以剔除片末劣杂，提高净度。最后的干茶要密封保管，以防变质。
这就是绞股蓝茶的制作工艺了，一道好菜需要经过精心烹饪，一道好茶也是如此。绞股蓝经过层层工序制作，药效明显，适合高血压、高血糖高血脂的人群。
责任编辑：lime
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