5月23日上午，舟山市第二届斗茶会在东海大峡谷景区举行，全市14家茶业合作社和企业选送的茶叶名品一争高下，定海芽茶收获颇丰，由定海山茶叶专业合作社注册的“定海山”芽茶一举获得赛会“最佳名茶香与味”奖。

斗茶在悠扬的古筝琴声中开始，一副扑克牌抽签排定了茶样的编号。本次斗茶设技术品评组和消费品评组，从看外形、闻香气、观汤色、品滋味、瞧叶底等5个方面分别对14种茶样进行综合品评。

市茶文化研究会常务理事张碧音是消费品评组评委，“背光看色泽，茶叶越翠绿匀整越佳”，她刚结束外形环节的打分，将14种茶样并排放入编号的玻璃杯，倒上点堪堪淹过茶叶的热水，举起玻璃杯摇香闻味，再倒入七分满热水品鉴滋味，最后再滤出茶水，观汤色、瞧叶底。斗茶时，3克茶叶配150克水，水温都控制在80℃，此为绿茶最佳泡法，以示公允。

与消费品评组不同的是，技术组用的器皿都是瓷器。据评委张国先介绍，绿茶如能闻出板栗香来为上品，喝起来口感浓郁又口有回甘更为上乘，汤色看是否绿黄透明，而叶底以无碎叶为茗茶标准。最终，7号普陀佛茶获“最佳名茶形态”、“最优秀名茶”两个奖项，1号“定海山”芽茶获“最佳名茶香与味”奖。

据了解，近年来岛城虽引进了不少红茶品种，但茶叶市场依旧是绿茶一枝独秀，而岛城的绿茶又因制作工艺不同，在形状上很容易辨别，定海芽茶为针形，普陀佛茶呈螺旋状，而岱山蓬莱仙芝形似眉毛。

“斗茶”活动最早始于唐代，据考证始创于出产贡茶闻名于世的福建建州茶乡。每年春季，新茶制成后，茶农、茶客们对新茶进行排名的一种活动。我市第一届斗茶会在普陀区东港举行，本届移师东海大峡谷，定海选送的芽茶茶样也由上届的1种增加到了3种，在茶香、滋味等方面获得了巨大的提升。

定海芽茶历史悠久，曾在1915年的巴拿马万国博览会上荣获铜奖。去年，定海区在传统工艺和现代生产方式的基础上，研制成功了“定海山”芽茶，在国家商标局注册了商标，并在2013上海国际茶文化节中国精品名茶博览会上揽得金奖。