中国十大名茶之铁观音是什么茶
铁观音属于什么茶？对于这种清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久的茶，有人以为它是绿茶，因为总能听到不少人直接称呼铁观音为“铁观音绿茶”。
铁观音属于什么茶?不少茶友对此感到疑惑。对于这种清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久的茶，有人以为它是绿茶，因为总能听到不少人直接称呼铁观音为“铁观音绿茶”。那么，铁观音是绿茶么?当然不是，铁观音介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，它属于乌龙茶，而乌龙茶又称为青茶。
这点在《中国茶文化大辞典》有记述：“①青茶，又称乌龙茶，为六大茶类之一，成品茶绿叶红边，香味芬芳特殊。产品按地域和制法特点分有武夷岩茶、闽北青茶、闽南青茶、广东青茶、台湾青茶。
②乌龙茶类包括福建、广东、台湾所产的总称。闽北乌龙、安溪乌龙、广东乌龙即为乌龙茶树品种鲜叶加工的产品名称。
③闽南青茶产区以安溪为中心，包括永春、漳平等地，有铁观音、色种、水仙、佛手、乌龙等。
④安溪乌龙产于福建安溪，以乌龙种鲜叶制造的乌龙茶”。据《中国茶经》记述：“中国茶类可分基本茶类和再加工茶类。基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶六大茶类。铁观音原是茶树品种名，因它适制乌龙茶，其乌龙茶成品亦名为铁观音”。另据《中国名茶志》记述：“安溪铁观音为历史名茶，属乌龙茶类”。在《名茶志》中，中国名茶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类，其中把铁观音划入青茶类。
以此推出，铁观音属“青茶”，也属“乌龙茶”。以后，如果听到有人说铁观音绿茶的时候，千万别以为铁观音是绿茶了，而铁观音也不是绿茶的一种品牌，这完全是一种误称。
责任编辑：candy
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