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中国十大名茶之铁观音是什么茶

铁观音属于什么茶?对于这种清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久的茶,有人以为它是绿茶,因为总能听到不少人直接称呼铁观音为“铁观音绿茶”。

铁观音属于什么茶?不少茶友对此感到疑惑。对于这种清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久的茶,有人以为它是绿茶,因为总能听到不少人直接称呼铁观音为“铁观音绿茶”。那么,铁观音是绿茶么?当然不是,铁观音介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,它属于乌龙茶,而乌龙茶又称为青茶。

这点在《中国茶文化大辞典》有记述:“①青茶,又称乌龙茶,为六大茶类之一,成品茶绿叶红边,香味芬芳特殊。产品按地域和制法特点分有武夷岩茶、闽北青茶、闽南青茶、广东青茶、台湾青茶。

②乌龙茶类包括福建、广东、台湾所产的总称。闽北乌龙、安溪乌龙、广东乌龙即为乌龙茶树品种鲜叶加工的产品名称。

③闽南青茶产区以安溪为中心,包括永春、漳平等地,有铁观音、色种、水仙、佛手、乌龙等。

④安溪乌龙产于福建安溪,以乌龙种鲜叶制造的乌龙茶”。据《中国茶经》记述:“中国茶类可分基本茶类和再加工茶类。基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶六大茶类。铁观音原是茶树品种名,因它适制乌龙茶,其乌龙茶成品亦名为铁观音”。另据《中国名茶志》记述:“安溪铁观音为历史名茶,属乌龙茶类”。在《名茶志》中,中国名茶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类,其中把铁观音划入青茶类。

以此推出,铁观音属“青茶”,也属“乌龙茶”。以后,如果听到有人说铁观音绿茶的时候,千万别以为铁观音是绿茶了,而铁观音也不是绿茶的一种品牌,这完全是一种误称。

责任编辑:candy

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