茉莉花茶属于什么茶 茉莉花茶的类别
什么是茉莉花茶?茉莉花茶是由茶坯与茉莉鲜花经过混合、窨制，使茶叶吸收茉莉的香味制作而成的。制作茉莉花茶的茶坯大多以绿茶为主，也有少部分使用乌龙茶或者红茶。但是茉莉花茶是属于花茶类的。
很多人在问茉莉花茶属于什么茶?因为茉莉花茶的成品其实就是平常所见的绿茶，只不过带着茉莉花的花香，因此也有人问茉莉花茶是绿茶吗。3158茶叶网的小编告诉你到底茉莉花茶属于什么茶。
茉莉花茶是什么茶?茉莉花茶是由茶坯与茉莉鲜花经过混合、窨制，使茶叶吸收茉莉的香味制作而成的。制作茉莉花茶的茶坯大多以绿茶为主，也有少部分使用乌龙茶或者红茶。但是茉莉花茶是属于花茶类的。
为什么茉莉花茶属于花茶类呢?我们来看一下茉莉花茶的窨制过程，这个过程实际上就是鲜花吐香和茶胚吸香的过程。茉莉鲜花的吐香是生物化学变化，成熟的茉莉花在酶、温度、水份、氧气等作用下，能分解出芬香物质，随着花朵的开放会不断吐出香气。
这个过程中另一隔重要部分是茶胚吸香，茶坯吸香首先是一种物理吸附，吸香的同时也会吸收大量水份，由于水的渗透作用，又有适宜的温度，在湿热作用下又产生了化学变化，茶汤从绿逐渐变成黄亮，茶叶的味道由淡涩转为浓醇，冲泡时才会散发出茉莉的芬芳。
综上，尽管茉莉花茶有着绿茶或者其他种类茶坯的形态，但是它的茶汤颜色以及味道都与茶叶不同，茶汤变得黄亮，并具有了茉莉花的香味，因此茉莉花茶不是红茶，也不是绿茶，而是实实在在的花茶。
责任编辑：离岸
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