那几日，漫行古城区的三街六巷，那一家又一家茶店里，均有茶香扑面而来。心里不禁惊喜哦，秋茶上市了！刚刚上市的秋茶，嫩绿，堆得小山似的，秋日的阳光打照在茶珠上，颗颗泛泽，粒粒飘香……一年里茶为我最爱，唯独是秋季。

我在茶堆前站定，整个人的神思，顿时迷离飘然起来。店主奉茶，还未饮入口，齿颊间早已津液盈盈……毫无悬念地要上几斤，店家服务热情，帮我挑枝弃杂一番，真空压制成小巧、细致的茶包，装纳罐中，欢欢喜喜拎回家去。浅浅的心情，自觉珍慰。茶叶一年四季都有采摘，然而，秋茶细嫩甘津，秋茶的色香味全，更兼喉韵悠长，我以为是独领风骚了。

突出的特点与个性，就使它生存不凡。这时，我眼前又浮现茶王大赛的情景。以秋茶为选手。场面热烈，人山人海，应征者激情满怀，专家名流云集。这里有友好的交流，也有决然的竞争。“茶王”决出后，披红挂彩，在欢呼声中出游。它是一年收成的期待，代表了茶品最上乘的质量与水平。优胜劣汰，这也许就是安溪秋茶品质愈发上乘的缘故。

可以说，我对秋茶是不离不弃的“茶痴”，在秋天里说茶事，茶事里说秋茶，也就因缘了其中的意味！特别是近来，随着年龄渐长，身体与气候相抵触，常觉得舌干喉焦，茶是润燥之物。在接下来寒来暑往的日子里，茶可清体疏燥，该是不输于良药佳医的。

晨曦初露，沿着小区鹅卵石径练步，眼光所到的每一户院落里，均可见饮茶之人。本是寻常的家居男女，平时尽管鲁莽毛躁，一旦冲泡一壶热茶，端起杯盏静斟慢啜，即刻变得优雅柔和，容光可人。此时微风四起，秋桂沁香，天地之间，愈发可亲可意了。百源川池畔，左一群，右一伙的老人，坐在榕树下喝茶。在他们一啜一饮之间，我看到风雨岁月，悠然飘逝，那些树上的榕子，在他们身旁簌簌而下，眼前车喧人哗，而老人们波澜不惊，微眯着眼，咂着茶，全然沉浸于眼前这一壶茶，任思绪在醇厚绵长的茶香中飘荡，漫道人生沧桑，应是一种愉悦的享受。

在一间茶店里，三五帧国画，若干书法，几段原木，即营造一室的淡雅与神韵。秋寒之夜，坐在酸枝木的方桌旁静心等候，一旁炉器里的水已煮开，吱吱地冒着白气……年轻的店主从冰柜中取出茶叶，小心地解开袋子，茶粒抖落杯中，待将沸水冲进，扣上杯盖。

几秒钟后掀开，瞬间一团香气冲天而出，轻呷一口，绵绵而来的茶汁回旋于口中，接着是无边的柔、丝丝的香，反反复复地在齿舌之间回荡……待饮四五道后，只觉体肤渗汗，周身温暖。

我们的兴致来了，与店主絮茶，称道他的茶香。他说，好茶必顺应它的性格，在天下诸茶中，唯独铁观音茶最有洁癖，除平时储藏保鲜的功夫外，茗饮时，非静心、净室、净器、净水，是不能品出好茶来的。

新鲜的茶叶也是可食的。茶叶炖鱼头，是我经常烹调的一道家常菜：将洗净的鲢鱼头放入锅里，在热油中煎至两面金黄，冲入滚烫的开水，待汤汁烧至乳白色，再抓几颗茶米撒入汤中，文火慢炖，起锅时，鱼香与茶香互不相让，氤氲盈满餐室。其美味及营养，绝不输于鲍翅呢。