谁解夏暑茶之苦
了解茶叶的人都知道“春水秋香”。顾名思义就是春季的茶滋味比较淳厚，秋季的茶比较高香。春茶是早采一天是宝，晚采一天是草;秋茶是香飘万里。
了解茶叶的人都知道“春水秋香”。顾名思义就是春季的茶滋味比较淳厚，秋季的茶比较高香。春茶是早采一天是宝，晚采一天是草;秋茶是香飘万里。
按照节气上来说清明至小满为春茶，小满至小暑为夏茶,小暑至寒露为秋茶。夏季阳光充足，光线照射强，温度相对都比较高，有利于茶叶碳代谢的进行。茶树新梢生长的速度很快，理由是茶树喜阴，而春天往夏天过度这季节土壤的湿热度正好事宜茶叶生长，但是茶叶的老化度相对春茶来说会比较快
夏暑茶的苦涩感重是因为茶叶里的茶多酚、花青素和茶碱等内含物质的含量比较高，夏季高温暑气重茶叶叶片含水量少芳香类化合物和直接被暑气给遮盖住了。所以一般人对夏暑茶会有反感现象。
因为夏暑茶茶多酚含量高，苦涩味重，暑气明显，所以适合制成发酵的茶，在加工过程中茶多酚转换为茶黄素、茶红素和茶褐素。
其实合理的采摘和制作，夏暑茶的营养成分不比春茶和秋茶差。夏暑茶一定会有翻身的机会的，夏暑茶也会有春天。
责任编辑：一笑
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