铁观音的九大品鉴方法
铁观音茶色泽鲜润茶汤醇厚为许多人士品茶首选。铁观音属介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，且被认为是中国十大名茶之一。
铁观音茶色泽鲜润茶汤醇厚为许多人士品茶首选。铁观音属介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，且被认为是中国十大名茶之一。
1.地道铁观音的叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显骨形，略向背面翻，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端向左稍歪，略下垂，嫩芽紫色，因此有红芽歪尾桃之称茶汤醇厚
2.安溪铁观音应突出观音韵来。古人有未尝甘露味，先闻圣妙香之说，细啜一口，舌根轻转，可感甘滑鲜爽;缓慢下咽，回甘带蜜韵味无穷。
3.外形上，安溪铁观音茶条索卷曲、壮结、繁重、呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜;
4.声音上，取少量安溪铁观音茶叶放入茶壶，可闻口当口当之声，其声清脆为上，声哑者为次;
5.香气上，安溪铁观音香属馥香型，有如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，使人雅兴悠远，诗意盎然。
6.滋味上，十分浓郁，但浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，犹如陆游诗句舌根常留甘尽日感受;
7.颜色上，安溪铁观音汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之;
8.冲泡，冲泡多遍后安溪铁观音的香气、滋味、汤色都应保持一致)和耐贮藏的安溪铁观音为上，反而次之;
9.同时，要结合不同季节、不同山头、不同风格的具体情况而论，这样才干较全面地对安溪铁观音进行审评。
责任编辑：一笑
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茶园里的母亲
