普洱茶在众多的茶类中,除了它的品质外,还以其饮法独特、功效奇妙而著称。品饮普洱茶,分“泡饮”、“煮饮”两种基本方法。
一是“孔雀开屏”,即向客人展示茶具;
二是“温壶涤器”,即以沸水冲洗茶具;
三是“普洱入宫”,即撮茶入碗,投茶量为茶碗之四分之一;
四是“游龙戏水”,即以铜壶之沸水呈45度角快速冲入盖碗,令茶随水流翻滚而洗涤,充分释放其真味;
五是“淋壶增温”,即以碗中茶汤淋洗公道壶;
六是“祥龙行雨”,即以铜壶之沸水由低至高冲入盖碗;
七是“出汤入壶”,即将碗中茶汤拂去浮沫后倒入公道壶;
八是 “凤凰点水”,即将茶汤以“凤凰三点头”之势倒入公道壶中;
九是“普降甘霖”,即将壶中茶汤均匀地依次倒入品茗杯;
十是“齐眉敬奉”,即将品茗杯(碗)呈园状放置于托盘中。