宋代斗茶的标准是什么
斗茶又称为“斗茗”“茗战”，起源于福建建安一带，兴起于唐代，到宋代时达到顶盛，是一种品评茶叶质量高低和比试点茶技艺的茶艺，重在观赏。是古代文人雅士中流行的一种风雅情趣。
斗茶又称为“斗茗”“茗战”，起源于福建建安一带，兴起于唐代，到宋代时达到顶盛，是一种品评茶叶质量高低和比试点茶技艺的茶艺，重在观赏。是古代文人雅士中流行的一种风雅情趣。
斗茶最适合的时间在每年新茶上市的清明节期间，五六个、十几个名人雅士聚集在茶叶店铺里，街坊邻居都争相观看，斗茶者各取所藏的好茶，轮流烹煮，相互品评。
斗茶时所用的茶盏也很有讲究，宋代时盛行用黑瓷茶具，产自福建、浙江、四川，最被人推崇的是福建的建窑盏，颜色黑紫，因此又被命名为“乌泥建”。白茶黑盏，既易于观察茶色汤花，又非常美观。
斗茶决定胜负的标准主要有两个方面。一是汤色，也就是茶水的颜色，以纯白为上，青白、灰白、黄白则等而下之。汤色纯白，表明茶叶鲜嫩，火候恰到好处，而汤色发青表示火候不足，泛灰是火候过了，泛黄表明采摘茶叶不及时。
二是汤花，指汤面泛起的泡沫，从两个方面来判断优劣，一是汤花的色泽，标准与汤色相同;二是汤花泛起后，水痕出现的早晚，晚者为胜，早着为负。
斗茶作为一项民俗活动，发展到今天已经有很大变化，近些年，各产茶区召开的名茶评比大会就是斗茶发展而来的。
责任编辑：candy
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