王安石辨水烹茶的故事
王安石老年患有痰火之症，虽然服了药，但是病症无法完全根除。太医院的医官嘱咐他喝阳羡茶，而且要用长江瞿塘峡中峡的水煎煮。苏东坡是四川人，王安石曾经嘱托他：“你要是方便，就将瞿塘峡中峡的水带一罐给我，那么老夫以后的衰老的年岁都是你给我延续的。”
王安石老年患有痰火之症，虽然服了药，但是病症无法完全根除。太医院的医官嘱咐他喝阳羡茶，而且要用长江瞿塘峡中峡的水煎煮。苏东坡是四川人，王安石曾经嘱托他：“你要是方便，就将瞿塘峡中峡的水带一罐给我，那么老夫以后的衰老的年岁都是你给我延续的。”
不久，苏东坡亲自把水带来送给王安石，王安石马上让人将装水的罐子抬到书房，亲自用衣袖将罐子拂拭干净，将纸封打开。又命令僮儿在烹茶的灶中烧上火，用银铫子烧水煮茶，先取来一只白定碗，放一撮阳羡茶在里面，等到水刚沸腾的时候，迅速把水倒入碗中，半天才泡出茶色来。
王安石问：“这水是从什么地方取来的?”
东坡答：“巫峡。”
王安石说：“是中峡了。”
东坡回答：“正是。”
王安石笑道：“你又来欺骗老夫了!这是下峡之水，为何说是中峡的水?”
苏东坡大吃一惊，只能以实相告。原来苏东坡因为游赏三峡秀美的风光，船到了下峡时才想起王安石所托之事。当时水流湍急，想要回到中游非常困难，只能取一罐下峡水充数。
苏东坡很奇怪同样都是水，王安石是如何分辨中峡水下峡水的。王安石说：“读书人要细心观察事物中蕴藏的道理，瞿塘峡的水性，在《水经补注》中有所记载。上峡水急，下峡水流太缓，只有中峡的水缓急适中，医官知道我中脘得了病症，因此要用中峡的水作为药引。烹煮阳羡茶，上峡水烹茶味浓，下峡水淡，中峡水浓淡正合适。方才茶色半晌才出现，所以知道这是下峡水。”
苏东坡连忙离开座椅向王安石谢罪。
责任编辑：candy
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