今年铁观音的价格为什么那么贵
最近，有茶友向小编吐槽，国内的茶叶消费市场疲软，为什么今年的铁观音价格不降反升呢?据悉，在退茶还耕还林和“倒春寒”天气的双重影响下，今年铁观音春茶出现较明显的减产。
高端手工茶受客商青睐
“在今年较为恶劣的天气前提下，安溪可以推出令业界追捧的优质春茶与技术细分部署分不开。今年茶农进一步融合运用多方的技术资源，改变‘看天吃饭’为‘测天吃饭’。”相关人士说，五一采茶前，安溪广大茶农、茶企、合作社便与县农茶局和县气象局联合制定采茶、制茶技术方案。比如，根据海拔、温差条件，精致化调节修剪时间，调整制茶时间;通过肥水调节，延长茶叶采摘期;实行适当嫩采，分期分批采制茶叶。部分龙头企业，依靠全天候晒青房、全自动清洁化生产线，自有基地茶叶采制率维持在80%—90%。
技术部署并不仅仅体现在采摘方面，不少手工制茶高手也不断提升技术水平。香高味醇，是安溪铁观音与其他茶类竞争的独门秘器。根据福建农林大学安溪茶学院院长、博士生导师林金科教授的研究，茶树鲜叶含有的香气成分只有53种，而成品茶叶香气成分达500多种，大部分是在茶叶加工过程中形成的，铁观音“摇”出来的香气是其他茶叶无法比拟的。基于这种认识，近年来，“重摇重发酵工艺+茶园基础管理”、“种植+加工”的品质接力，成为广大茶农、茶企的自觉行动。
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责任编辑：candy
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