茶叶做菜可去除食物腥味
烹制菜肴时，加入适量的茶水，或者直接加入茶叶烹煮，您会收到意想不到的效果。
烹制菜肴时，加入适量的茶水，或者直接加入茶叶烹煮，您会收到意想不到的效果。
用茶叶烹制菜肴的方法很简单，可以直接用茶叶或把茶叶磨成茶粉，也可以用茶汁取其味。以茶入菜，适合与本身含有天然的油脂及鲜味的食物搭配。例如鱼类、肉类中富含的脂肪、蛋白质可以降低茶叶的苦涩感，而茶又能去除食物的腥味，其清香、甘醇更能美化食物，改善口感，成为一道色、香、味俱全的茶肴。
不是所有的食材都可搭配茶叶做菜，像豆腐这样含磷、钙丰富的食物与茶搭配之后容易产生化学变化，形成草酸钙，对人体消化系统不利。此外，茶肴以素雅洁净、原味自然为宜，烹调时勿再添加过多调料，以免影响茶叶之清香。
责任编辑：一笑
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