正山小种红茶的制作工序有哪些
正山小种之所以能成为所有红茶的鼻祖。主要是因为红茶大多是从正山小种的基础上研发而成的。要说最正宗的红茶就正山小种莫属了。正山小种红茶历史如此悠久，久负盛名这跟它的制作工序是分不开的。
正山小种之所以能成为所有红茶的鼻祖。主要是因为红茶大多是从正山小种的基础上研发而成的。要说最正宗的红茶就正山小种莫属了。正山小种红茶历史如此悠久，久负盛名这跟它的制作工序是分不开的。
正山小种红茶的制作
1、采摘。按照一芽二、三叶的鲜叶标准来采摘。采摘的时间相差最好控制在二十多天左右，这样不容易变老。
2、萎凋。一般萎凋过程需要进行一、二道程序翻料。翻拌的时候最好要把新鲜的茶叶集中到谷席中中抖动及都散在均匀的摊开。
3、发酵。也是正山小种必要的一道工序。又叫做发红，目的是使揉捻茶叶将其发酵到青叶呈现出红褐色。有果香或者清香益出为止。
最后在经过烘干或者干燥，初筛，挑拣等步骤。再包装下就可以面市了。通过以上的介绍，想必大家对正山小种的制作工艺有所认识了吧，更多红茶知识尽情关注3158茶叶网。
责任编辑：candy
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