有人说：“茶与水的相遇是一种缘分。”其实，茶具与茶也是如此。好茶配好器，则茶的滋味更浓，而器的价值也愈发凸显。于是，茶具虽更新换代，却延续着人们对美的追寻，以及与茶愈加“相知”的缘分。

那么饮茶也不妨从选一款合适的器具开始,本期我们就来听听陶瓷掌柜苏丽云的介绍，了解茶与茶器那难解的“缘分”，去挑一款你所中意的茶具。

茶与茶器相得益彰

茶为国饮。古往今来，大凡讲究品茗情趣的人，都注重品茶的韵味，崇尚意境高雅，强调“壶添品茗情趣，茶增壶艺价值”。他们认为好茶还应配好器具，只有两者搭配得当，相得益彰，方能显出茶的美妙与韵味来。

的确，因为饮茶的盛行，促进了茶器的研发生产，如今像是金属、陶瓷、玻璃、木质等茶企层出不穷，各种器型匠心独运，精彩纷呈。福建永继陶瓷有限公司总经理苏丽云告诉东快记者，饮茶跟器具的材质和形体关系紧密。

苏丽云表示，对一味茶的欣赏，从口感到嗅觉再到视觉，如何赏心悦目三美俱佳，是颇有讲究的。她举了这么一个例子，几年前在君山，当地朋友以绿茶招待，每人一个玻璃杯，放适量茶叶，开水冲入。朋友嘱咐她要静观杯中茶。“只见茶叶漂浮在水面缓缓舒展，少顷，三三两两慢慢沉底，一会儿又浮起，如是两三次，颇有沉鱼落雁之曼妙。”苏丽云说，那一次的品茶经历让她对茶与茶具的搭配有了更深的理解。

不同的茶搭配不同的器具

在闲暇之时，静静的沏上一壶茶，静静品味，无疑是一件无比惬意的事情。苏丽云告诉东快记者，因茶的不同，对器具的选择就要有所区别。好马配好鞍。好茶，当然也要相应的茶器与之匹配。

像是武夷岩茶，有岩骨花香之韵。因此要在品饮中使其香聚而不散，建议用陶瓷小壶或紫砂壶，配以口小腹深之杯。因为壶较之盖碗，有凝香、保温、出水快等优势。而口小腹深的杯子，则能很好地留住茶之香韵，往往茶尽而香在，深吸一口，别有情趣。当然，苏丽云也指出，紫砂壶普遍价格较高，陶瓷茶壶相对便宜很多，也可选用盖碗，再佐以深杯亦可。

老白茶或普洱，文火慢煮最妙。苏丽云介绍道，煮茶有陶瓷、紫砂、铁壶、铜壶等，各有千秋。而搭配的用杯，则建议用阔口浅杯即可。“这类茶不似岩茶对聚香有苛刻的要求，再者，煮出来的茶较冲泡的温度高一些，阔口杯散热快，若茶汤较浓，水面会有袅袅热气升腾。”苏丽云笑着说，古人斗茶，茶碗水面的热气是重要的考评内容，高手们会用这些热气作画，顶尖高手还会用氤氲的气体作诗。

而铁观音的冲泡，使用盖碗即可，根据茶香的厚薄，选用匹配的茶杯，或浅或深，可灵活掌握。苏丽云说，其实品铁观音对茶具还是有要求的，首推白瓷茶具。因为铁观音不论新茶还是老茶，不论浓香型的还是淡雅的，在品饮过程中，视觉很关键。白瓷茶具能很好地反映出茶汤的色泽，或清澈，或浑浊，一目了然。

选一款茶具也因人而异

除了茶与茶具的搭配，苏丽云告诉东快记者，有时候选一款茶具也因人而异.老话说，茶三酒四，茶，需要静，而不是闹，三人品饮，一杯在手，主宾面对，侃侃而谈，这是真正意义上的君子之交。这时候，可以陶瓷小炉，阔口杯盏，慢煮低斟，细细品饮，情趣盎然。当然，这里说三人，不是严格意义上的数量，而是指人少的情况下。人多的时候，不论煮还是冲泡，总嫌局促，主人手忙脚乱还是觉得慢待了客人。这时候，不宜用大杯，小杯比较适合，既能泡出茶的韵味，又能让客人舒畅，茶具就显得很重要，尤其同桌客人，要用同款茶具，没有厚此薄彼的嫌疑，更没有一桌凌乱的景象。

茶具，生来就是茶的佳偶，里面蕴含丰富的传统文化和礼仪，如今，饮茶盛行，在了解掌握茶叶的同时，更应该了解品茶的讲究，张天福老先生用“俭，清，和，静”总结茶与品茶，可以说精辟之至。我们在品茶过程中，如果掌握更多茶之礼仪，用好茶具，是最好不过的了。

掌柜推荐——

1、常见的陶瓷茶具，福建德化的白瓷，河南的汝窑等器具都不错，尤其德化白瓷，温润如玉，洁白通透，能很好的表现茶汤的色泽。

2、如今，茶器繁多，有的在茶杯上做文章，绘画或者雕刻，若在外壁尚可，在内部就显得太繁杂，过多装饰，会分散品茶的情趣，破坏茶的独有韵味。

3、对器具的选择，除了个人喜好，还应着重与茶匹配，否则，不能让一味好茶淋漓尽致地发挥其特色，真是辜负了它的美意。