俗话说,品茶要新,品酒要陈。垂涎已久的茶友们,你们知道如何选购新茶吗?近日,记者专访到了安康市林业产业发展中心茶叶专业农艺师李建华,请她教大家几招选购春茶的方法。
“清明前茶叶以新发出的芽头为主,量少,采摘也不容易,因此很珍贵。一般都是小批量生产加工成上乘茶叶,图个新鲜。”李建华说,选购新茶主要从茶叶的色泽、香气、味道、形状几个方面来看。
看色泽。新茶色泽呈嫩绿或墨绿色,并略带些光泽,冲泡以后一般是透明、清澈、碧绿、明亮的;陈茶茶叶颜色发枯、发褐,冲泡以后一般茶水较浑浊,黄褐不清,带有柴草味。
观外形。从外形上看,新茶的叶子以芽头为主,茸毛多,一般比较齐整,大小、粗细、长短均匀;叶子长短、大小不一,多叶、粗糙、短碎者多为陈茶。
闻香气。茶香浓厚、味道清新的多为新茶;香气低沉并泛着一种 “陈味”的多是陈茶。
品茶味。茶水入口后,有一股新鲜爽口的清香味,醇厚略带甘甜,唇齿间和喉咙里留有回味的是新茶;入口后味道苦涩、茶汤浑浊、淡而沉淀物较多的是陈茶。
茶叶因加工工艺的不同,品质也会有所差别,而且不是所有的茶都是越新越好,选择适合自己的茶就是好茶。