福建元宵节赏灯喝擂茶
元宵节很多福建内陆地区的农家阿婆已经忙活开了。元宵节这天除了要看花灯猜灯谜，在福建省的客家人家中制作擂茶更是少不得的。擂茶是一门古老茶艺，又名三生汤，盛行于我国的闽粤赣地区。擂茶的原料较丰富，是一种汉族特色的食品。
元宵节很多福建内陆地区的农家阿婆已经忙活开了。元宵节这天除了要看花灯猜灯谜，在福建省的客家人家中制作擂茶更是少不得的。擂茶是一门古老茶艺，又名三生汤，盛行于我国的闽粤赣地区。擂茶的原料较丰富，是一种汉族特色的食品。
一般来说，擂茶是将茶叶和大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、山苍子、生姜等原料混合研磨成糊状，或冲泡或煎煮而成。但因地域不同，擂茶的制作方法也各有不同，尤其是配料方面的选择差别就更大了。
制作擂茶可以说是一件体力活。擂者用一根半米长的擂棍频频舂捣、旋转钵内的绿茶。边擂边不断地给擂钵内添些花生芝麻等原料直到这些原料和茶叶都捣成碎泥。用一把捞瓢筛滤擂过的茶，加水煮沸，待满堂飘香时才算大功告成。
品擂茶最好一要趁热，二要慢咽。只有这样，擂茶的风味才会格外的浓郁、绵长。擂茶可作茶饮也可做药用，即可解渴又能充饥。如此的好茶，元宵节何不来上一碗呢。
上一篇:绿茶：永川秀芽特点及加工工艺
| 下一篇:苍山雪绿茶的制茶工艺
故乡记忆之父亲的手
茶园里的母亲
