当然，一定不排除另类而特殊的爱好者——对于“涩”的情有独钟。总之，在采茶、制茶、泡茶、饮茶时如何除涩，好像成了一种游戏，成了一门知难而进的学问，有规矩、有门槛、有难度，因而也有乐趣。

人们给予茶许多美名、爱称，诸如佳茗、叶嘉、雀舌露、灵芽、瑞草、雪芽等等，每一个美名之后都包含着不乏浪漫色彩的解释或者对应着渗透了个人情怀的诗文，不过茶涩的事实表明，即使像备受人们宠爱的茶叶，本身兼备幽香、回甜、静心、醒脑等诸多优长，也难免不被人们抓住“涩”的把柄。

涩真的完全无法避免吗?

如何挑选自己可接受范围的茶

有人在品茶中可以接受茶的涩，但有人却非常不喜欢。茶的涩是否能够在自己可接受的范围内，这一点在选购茶时仅凭看干茶是很难看出来的。

很多人介绍选购茶叶的方法是：外看形、内看汤、最后看叶底，这个方法固然不错，但不得不承认，它毕竟是在专家们评审茶叶标准的基础上提炼出来的，可谓千锤百炼了。可是作为普通消费者，不一定有茶叶方面的专业知识，所以，这里给大家介绍一种新方法——“一泡法”：利用茶庄的品尝茶叶，进行一泡到底的残酷试验，合格者选购之。

好茶有很多标准：外贸部门有外贸出口标准、技术监督部门有检验检疫标准、农业部门有生产制作标准、茶叶协会和茶人组织有审评标准，各种标准侧重点不同，反映出各自行业特征。作为普通消费者，茶叶外形、汤色、叶底不是每个人都看得明明白白的。尤其要选购物美价廉的好茶叶时，我们不得不“牺牲”掉一些外在的东西：譬如外形、汤色、叶底等等。因为我们最终追求的是滋味。

我们认为的好茶，至少其滋味应该是不那么苦涩的，从经济角度看最好是耐浸泡的。要检验是否耐浸泡，不苦涩，“一泡法”就是检验茶叶好坏的绝招。

方法是：取5-7g茶叶(大约把盖碗的底铺平)，放置到容量为150cc的普通茶碗里浸泡，大约5-10分钟后你尝茶汤，看看茶汤的苦涩你接受得了吗?如果是香气高昂饱满、滋味醇厚、不苦涩、回甘好、价格合适的话，那么你还犹豫什么呢?赶快下手吧!

我该如何来“泡”你?

茶的特性和冲泡方法之间的关联

茶的冲泡方法虽然不能完全消除茶的涩感，但适合的冲泡方法可以提高茶的香气，带来更好的品茗体验，相应减轻涩感对我们体验的影响。而相应的冲泡方式就好像我们需要为不同身材的美女量体裁衣，既不能让丰满的美女穿着消瘦的裙子，也不能让苗条的美女穿着臃肿的外套。

譬如各类名优绿茶，其特点是条索漂亮，嫩度很高，汤色清绿，具备高度观赏价值，喝起来气味鲜爽，汤感细腻滑润，滋味和回味则相对淡薄，根据这些情况，通常选用玻璃杯令其能够展现外形，用偏酸性的软水激发鲜爽气息和收敛感来增加香气和滋味，并且选择稍低的水温，激发鲜爽的气息并避免嫩芽被烫变色以及水熟味，在低投茶量的情况下或用冲或者上投法等配合其形体的注水方式来做一段时间的浸泡，令茶叶溶出姿态更美的同时汤感也更加的柔软。