你不可不知的黑茶审评术语
黑茶审评术语，黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙。一般原料较粗老，加之制造过程中往往堆积发酵时间较长，因而叶色油黑或黑褐，故称黑茶。
【干茶色泽术语】
1、乌润：乌而油润。此术语也适用于红茶和乌龙茶干茶色泽。
2、半筒黄：色泽花杂，叶尖黑色，柄端黄黑色。
3、黑褐：褐中带黑。此术语也适用于压制茶汤色、叶底色泽，乌龙茶和红茶干茶色泽。
4、铁黑：色黑似铁。
5、棕褐：褐中带棕。此术语也适用于压制茶汤色、叶底和红茶干茶色泽。
6、青黄：黄中泛青，原料后发酵不足所致。
7、猪肝色：红而带暗，似猪肝色，普洱熟茶的汤色。
8、褐红：红中带褐。
【汤色术语】
1、橙红：红中泛橙色。此术语也适用于乌龙茶汤色。
2、红暗：红而深暗。此术语也适用于红茶汤色。
3、棕红：红中泛棕，似咖啡色。此术语也适用于红茶干茶色泽及红碎茶茶汤加奶后的汤色。
4、棕黄：黄中泛棕。此术语也适用于红碎茶干茶色泽。
5、红黄：黄中带红。
【香气术语】
1、陈香：香气陈纯，无霉气。
2、菌花香：茯砖发花正常茂盛所发出的特殊香气。
【滋味术语】
1、陈醇：滋味陈醇而无霉味。
2、粗淡：味淡薄，喉味粗糙。此术语也适用于绿茶、红茶、乌龙茶滋味。
【叶底术语】
1、黄黑：黑中带黄。
2、红褐：褐中泛红。此术语也适用于汤色。
责任编辑：冉冉
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