喝茶早已成为了人们生活的一种习惯。但是随着茶叶市场的繁荣,茶叶的发展也遇到了一些问题。近年来很多人都发现一些以往被传颂为高品质的好茶越来越难寻觅了。那么到底是什么原因令好茶一直在消失呢?
最为主要的原因就是喝茶的群体增多了。随着人们生活质量的改善,茶已经成为日常不可或缺的一部分。很多好茶都是供不应求,为了满足市场的供应需求,茶商也为了追求利益,茶企和茶农不再坚守原本引以为傲的技艺。
大部分的茶农都会选择扩大种植面积,使用高密度种植,生长激素等来提高品种的产量,甚至提前采摘时间、延长采摘周期等。这样的措施一定会降低茶叶的原料品质,甚至会污染茶叶生长环境。但茶企只看重利益,茶叶的好坏只需要包装以及炒作。
诸如铁观音,茶农早已改良了工艺嫩采,机械烘焙,低温发酵。而滇红也融合了乌龙茶的工艺技术,形成了新的品种,但从表面来看,依然是滇红。黄茶之中的君山银针也开发使用了普洱茶的压制工艺,这使得原本的君山银针的味道发生了变化,成为了一种奇特的品种。
虽然花色品种增多了,也满足了茶叶的供应需求。但是对于传统工艺的保护却早已被忽视。很多茶人再也不愿意传承那些辛苦、繁复和要求高的制茶技艺。相信在未来,我们能喝到了好的传统茶将会越来越少。