中国自古有一句俗语，“粗茶淡饭益寿延年”。但时下的茶也市场上常能听到这样一种声调：高档名茶营养价值更高、更养身，对健康更有利。那么，这种看法是对还是错呢?到底有没有依据呢?

首先，我们要明白什么样的茶叶才被称为粗茶?传统意义上的“粗茶”，是指采集各种树木的叶子经过加工后当茶喝;“细茶”，即从茶树上采摘的鲜叶，经过加工制成的茶叶。

“粗茶”有非茶树叶茶和茶树叶茶两种。常用的树叶有柳叶、竹叶、柿叶、枣叶、苹果叶、梨叶等。将这些叶子采摘收集，用开水焯熟，置阴凉处琼干，称之为“粗茶”，一年四季用它来泡水饮用。柳叶、竹叶茶可败火去毒，枣叶、苹果叶茶可养肝安神、敛汗化淤等。由于“粗茶”品种繁多，不同的茶所含成分不同，它的功效也就不同;与“细茶”相比，“粗茶”种类多，加工工艺简单，市场价格也便宜得多。

此外，茶叶制品中的夏茶一般也被称作“粗茶”。因茶树在炎热的夏季芽梢长速快、易老化，而夏茶便是用较老的叶子经粗略加工制成的。夏茶中的氨基酸、类脂、维生素含量较低，冲泡出的茶水口味苦涩、香气平平，被列为“下品”。夏茶虽然在口味和香气上不如各种“细茶”，但它的茶多酚、茶多糖、茶单宁、咖啡碱的含量却高于各种名贵细茶，其营养价值在某种角度上甚至要高于名贵细茶。

其实，茶叶的营养价值不能单单从其价格判定。影响茶叶价格的主要因素是外观和口感。粗茶一般在外观上比较破碎，颜色也不够漂亮。但在营养含量上，粗茶有时候更贵于细茶。有研究表明，越老的茶叶所含的茶多糖含量越高，而茶多糖则是一种能有效治疗糖尿病的物质，由此可见，粗茶在治疗糖尿病时功效要好于名贵细茶。

由此可见，名贵细茶比粗茶更有营养、更养生的说法是没有科学依据的，而茶叶的分类也并不只是简单的“粗细”之别。因此提到茶叶的功效和营养，还是从茶叶本质来具体看待，而不能单凭其价格而判定。