新茶与陈茶各有所好
人们有句俗语，叫“喝酒要陈，饮茶要新”。难怪古往今来，人们对茶叶有“抢新”、“尝新”的习惯。商界总想尽早采购，抢行投市；消费者总想尽早得到一杯佳茗，以先饮为快。
人们有句俗语，叫“喝酒要陈，饮茶要新”。难怪古往今来，人们对茶叶有“抢新”、“尝新”的习惯。商界总想尽早采购，抢行投市；消费者总想尽早得到一杯佳茗，以先饮为快。这也是每当早春新茶上市，人们竞相争购的道理所在。
但是，我们说新茶比陈茶好，这是指一般而言的，并非一定如此。例如，一杯新炒好的龙井茶与一杯在干燥条件下存放1～2个月的龙井茶相比，虽然两者的汤色都清澈明亮，滋味都鲜醇回甘，叶底也都青翠细嫩，但是香气有别：未经贮藏过的龙井茶，闻起来略事青草气，而经过适时贮藏的龙井茶，闻起来却清香幽雅。可见，适时贮藏，对龙井茶而言，不但色味俱佳，而且还具香胜之美。
不过，在众多的茶类花色品种中，对较多的茶叶品类而言，还有“以新为贵”。这里，只不过是要告诉人们一声：在生活实践中，对如何看待新茶与陈茶，千万不要“一刀切”，绝对化。
责任编辑：一笑
故乡记忆之父亲的手
茶园里的母亲
